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冷水鱼养殖技术
来源:本站    发布时间:2017年10月30日 结束学习

冷水鱼养殖技术

冷水鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆固醇极低的鱼类,不但肉质好、味鲜美、无肌间刺、含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸;被称作脑黄金DHAEPA含量高于其他鱼类数倍,因其品质好、营养价值高,有助于健脑,预防心脏血管等疾病,而具有很高的食用价值和保健价值。

我市朝天、青川、旺苍等县(),属亚热带湿润季风气候,境内气候湿润,雨量充足,植被茂盛,大小河流众多,水源充沛,常年水温在525℃之间,非常适合进行冷水、亚冷水性鱼类养殖,非常适宜发展冷水鱼产业。近几年,我市依托冷水资源优势,启动了冷水鱼产业发展,为优化渔业生产结构、促进农业产业结构调整取得了一定成效。全市目前从事冷水鱼开发的养殖户已发展到十多家,流水养殖面积达数万平方米,年产量达几百吨,已成为我市农民增收的新渠道和水产经济的新增长点。

我市旅游资源丰富,游客众多,加强冷水鱼第三产业开发,大力发展休闲避暑、垂钓观光渔业。冷水鱼主要养殖品种有:鲟鱼(主要产鱼子酱价值高)、雅鱼、重口裂腹鱼、石爬鮡、细甲鱼、哲罗鱼、金鳟、三文鳟、大西洋鲑、银鲑、白点鲑、红点鲑、大马哈鱼、青海湟鱼、亚东鲑、白斑狗鱼、江鳕等。养殖模式及养殖技术大部分相同,下面介绍虹鳟的养殖技术。

虹鳟(学名:Oncorhynchus mykiss)属鯡形目、鲑科鳟属鱼类。原产北美洲太平洋沿岸,美国加州山涧中,通过移植驯化,已遍布美洲、欧洲、亚洲等很多国家和地区,最大体长120cm,具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点,目前已成为联合国粮农组织向世界推广的优良四大淡水养殖品种之一,誉为“水中人参”,非常适合高密度集约化养殖。

一、生物学特性

1、形态特征

虹鳟体形侧扁,呈长纺锤形,鳞小而圆,吻圆钝,口大,向上微斜,颌齿发达,尾鳍分叉,体背部苍青色或深灰色,下腹部银白色,体色鲜艳,体上布有小黑斑,体侧有一红色带纹,如同彩虹,生殖期尤为艳丽,因此得名“虹鳟”。

2、生活习性

虹鳟属底栖冷水鱼类,要求生长在水质澄清,具砂砾底质、氧气充足的流水中,善于跳跃。虹鳟生长迅速、适应性强,常年生活在水温524℃的水体中,适温1220℃,最适生长温度1618℃。栖息条件要求水质清澈,水量充沛,喜逆流和喜氧的鱼类,适宜流速0.020.16/秒,喜欢生活在水温较低的山区溪流和有沙砾的河道中上游。一般要求水中溶氧≥5.0mg/l,透明度≥60cm,PH6.56.9,氨氮≤0.03mg/l。当水中溶氧低于5毫克/升时,虹鳟鱼呼吸频率加快,呼吸即感困难;低于4.3毫克/升时,鱼密集于注水部,持续很长时间,鱼头顶部呈现黄色,鳃盖外张,此即虹鳟鱼“浮头”,与此同时出现死亡;低于3毫克/升,出现窒息而大批死亡,该值为夏季虹鳟鱼的致死点。虹鳟鱼喜清净而透明的水,水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难,严重时以致窒息,在混水中摄食停止,生长受阻,以致死亡。幼鱼对混浊尤为敏感,暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。虹鳟鱼喜欢集群,游泳速度较快,摄食凶猛,常常群跃水面争抢掠食。

3、食性

虹鳟属以肉食性为主,食谱范围较广,性凶猛。喜食底栖动物、水生昆虫为主,成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食,也食水生植物叶子和种子,幼体阶段以浮游动物、底栖动物为主。经过驯化摄食人工配合饲料。

4、生长

生长因温度、环境条件、营养条件等的不同差异很大,在人工饲养条件下第一年2050克,第二年400600克,第三年1000克以上。

5、繁殖

虹鳟雌鱼35龄开始性成熟,雄鱼为24龄,产卵水温812℃,卵为端黄卵,沉性,体外受精。产卵场在有沙砾的底质、水质澄清、水流较急的河床,雌鱼挖掘产卵坑,雄鱼保护,雌雄鱼于坑内产卵排精,卵受精后用尾鳍扇动沙砾覆盖。每个产卵坑通常有受精卵8001000粒,个体怀卵量1000013000粒,分多次产出。

二、人工繁殖技术

1、亲鱼培育

培育池形状为长方形,面积200300m2,水深11.5m,注水量为每1000平方米0.05个流量(50/),坡降0.5%1%,池水交换2/h,放养密度510kg/m3,雌雄比例4:1,雌雄鉴别:体色深,口大吻端尖者为雄鱼,成熟雄鱼的下颌增大,向上弯曲成钩状,生殖孔不突出,体扁平,尾叉较浅。头部及口小,背部不隆起,腹部大而柔软,有弹性,生殖孔明显突出,吻端钝而圆者为雌性。

亲鱼选择:雌鱼35龄,体重0.9kg/尾,雄鱼为24龄,体重0.5kg/尾,用全价配合饲料为主,粗蛋白不低于38%,动物性饵料为辅投喂,投饲率0.30.7%,为了提高鱼卵的质量,饲料配方应随着性腺发育的不同阶段而作相应的调整,以满足亲鱼在不同发育阶段对营养的需求,在人工授精前1月将雌雄分开。

临近产卵的亲鱼体色发黑,沿侧线的彩虹带特别鲜艳,食欲减退,并有相互追逐咬斗的现象,成熟度好的雄鱼轻压腹部能挤出精液,雌鱼腹部膨大柔软,生殖孔红肿外突,挤压卵巢有卵粒外弹。虹鳟亲鱼发育属短日照鱼类,可采用人工调节光照周期,控制产卵,周年可产卵,对发育好的雌鱼成熟1批,人工繁殖1批,采卵、采精前停食23天。

2、人工授精

人工授精普遍采用干法授精,将盆采卵内水檫干,用毛巾包住雌鱼尾部,使生殖孔面向采卵盆,轻压生殖孔前的腹部,成熟卵随之从生殖孔流出,挤卵动作要轻柔,从前向后挤。擦干雄鱼体表水珠,用挤压法将精液直接挤于卵上,每57尾雌鱼卵用23尾雄鱼精液,用羽毛将精卵混合均匀,然后加入清水快速搅拌1分钟,使精卵结合,完成受精过程,再换水搅拌12次,洗去多余的精液和卵皮,用清水洗卵23次,在水中静置30分钟,使卵充分吸水膨胀,对鱼卵进行计数,整个受精过程在避光条件下进行,23分钟内完成。

3、孵化

由于采卵、授精、孵化过程在避光条件进行,必须建专用的人工繁殖室,孵化规模50万粒受精卵时,繁殖室面积50m2,孵化规模,100万粒受精卵时,繁殖室面积80100m2。孵化最适水温810℃,孵化器采用桶式和平列槽式孵化器相结合的方法,孵化用水自下部流入从上部流出,流量510/分钟,可盛卵5万粒,每4天用水霉净消毒1小时,在眼点明显时转入平列槽内孵化盘(1.5mm网眼的铁丝网),每35个孵化盘下放一个饲育槽,饲育槽用木制,长3米,宽0.6米,深0.4米,每平方米可饲育1万尾,水流量以槽底平铺一层为佳,初孵出的鱼苗称为仔鱼。在810℃经1520天的培育,鱼苗开始上浮主动摄食,要及时投喂,在此阶段要保持安静,控制好水量,及时清除死卵、死苗,以提高成活率。

三、养殖技术

1、养殖场地的选择

水量充沛,水质清澈无污染,水源水质符合GB11607的规定,溶氧≥6.0mg/lPH6.0 8.0,常年生水温524℃,年产鱼12万公斤需0.13/秒的流量。利用地势,一定量的跌水和流速,交通便利,用电方便。鱼池的建设地点要注意防洪。

2、鱼池的建设

鱼池一般建成水泥池,鱼苗池面积(占2%1030m2,水深0.20.4米,鱼种池面积(占13%50100m2,水深0.40.6米,成鱼池面积100200m285%),水深0.81.0米,鱼池的高度应高出水面2030cm,在鱼池的上游应建沉淀池,沉淀、过滤、曝气。鱼池形状圆形或长方形(长:宽=48:1)。池底坡降0.5%1%

鱼池进水采用并联排列进水,进水口设网,成鱼池可采用串联进水(不超过3个),流速0.050.1/秒,池水交换2/h,水流必须畅通,没有死角,如流速过低,水量小,可用水泵。排水采用倒吸式排水或在排水口设置拦鱼栅(两层闸板),在排水口下方设沉淀池并设排污管,在下游建集污池,将污水集中收集。

3、鱼苗培育

上浮稚鱼养到体长3cm阶段,是虹鳟养殖过程中难度最大、技术性要求最强的阶段,刚孵出的鱼苗很嫩弱,趋暗怕光,活动缓慢,因有卵黄囊供给营养,此时不需投饵,在卵黄吸收2/3,大部分鱼苗开始上浮觅食时,开始投喂,开始投喂鸡蛋黄、水蚤、水蚯蚓,饵料可以用0.4毫米网眼的细筛过后投喂,每天需投喂68次,每天投饵量为鱼体总重的10%,鱼苗大量摄食后,进行人工驯化,开始逐步加入饲料粉料,其营养成分为粗蛋白40%50%,在鱼苗大量摄食粉料后,用粉料搭食台,鱼苗在食台大量摄食后,用小颗粒饲料(粒径0.5mm)驯化,当规格达到体长3cm2000/斤),可以转到鱼种池内饲养,在此阶段要逐步增加光照量,为移到室外养殖创造条件。

4、鱼种培育

将鱼苗筛选,按规格放养在不同池中,放养密度2000/平方米,投喂全价人工配合饲料(粒径0.53.0mm),营养成分为粗蛋白40%50%,粗脂肪4%15%,日投喂次数46次,随着苗种的成长,由于苗种的体质和摄食能力不同等原因,生长不一致,鱼体有大有小,以防大鱼争食,影响小鱼生长,对鱼苗要进行筛选分离工作,筛选工作每10天至30天可进行一次,并根据苗种个体大小、水量适时调整放养密度,在规格达到50100/尾进入成鱼养殖。

5、成鱼养殖

 成鱼饲养采用高密度流水池塘养殖模式,关键控制养鱼池的的溶氧和水温,成鱼池以长40米、宽4米的长方形池为宜,成鱼的养殖分为两个阶段,在规格250/尾左右将大小分开饲养,成鱼养殖的放养密度2050/平方米,虹鳟饲料营养成分中粗蛋白为40%45%(粒径3.05.0mm),日投饵量13%(根据鱼的吃食情况),每日投饵2次。

日常管理:坚持经常巡池观察鱼的吃食和活动情况,定期排污,并做好苗种投放、投入品、用药、分池、销售等记录。

四、鱼病防治

鱼病的防治在虹鳟鱼养殖中十分重要,尤其是高密度饲养时,更容易发生鱼病。鱼栖息在水中,对其疾病的诊断和治疗均较困难,在发现鱼病后进行治疗,往往用药也难以奏效,因此控制鱼病,关键在于预防,加强管理提高鱼体免疫功能。

鱼病按其病原的不同,大致可分为:传染性鱼病、侵袭性鱼病和其他因素引起的鱼病。引起虹鳟发病的因素主要有生物因素、环境因素和人为因素三个方面。生物因素:虹鳟鱼常见病多数是由各种生物传染或侵袭鱼体所致,这些使虹鳟鱼致病的生物称为病原体,虹鳟鱼病原体包括病毒、细菌、真菌、原生动物、蠕虫等;环境因素:虹鳟是变温动物,体温随外界条件的变化而改变,如水温的急剧变化,鱼体不能适应,可能导致各种疾病的发生。鱼池流入含有各种氮化物的农用水、农药水以及含有重金属的工业废水等,池中有机物质过多,水质变坏,引起鱼生长不良或死亡;人为因素:在捕捞、运输过程、中操作不当很容易造成机械性损伤,鱼体受伤后极易受到水体中细菌和水霉菌的感染。饲养管理不当也会导致鱼病的发生,饲料中各种营养成分失去平衡或缺少某种成分,会使虹鳟鱼发生营养性疾病而不能正常生长,抵抗力减弱,易感染病菌或被寄生虫侵袭。

1、鱼病的预防

在虹鳟病害当中,病毒性鱼病威胁最大。如传染性胰脏坏死症(IPN)、传染性造血器官坏死症(IHN)、病毒性出血性败血病(VHS)等,这些病害常会给养鳟业带来严重危害。引起各国的关注并做了大量的研究工作,各国虽提出一些防治措施,但效果不佳,对上述三种病毒症主要采用预防措施,购买发眼卵要持谨慎态度,力求购自没有病毒症的繁殖场。发眼卵要用3050ppm聚维酮碘(碘1%)或高碘消毒处理515分钟也可用3%食盐洗浴510分钟;鱼卵破膜前每3天用5ppm季铵盐络合碘(10%)洗浴10分钟。鱼种消毒,常用的消毒药物有:1%食盐加1%小苏打或3%5%食盐浸冼35分钟;20ppm聚维酮碘(含碘1%)浸冼1020分钟;510ppm高锰酸钾浸洗510分钟,另外,配合饲料的保存期不可过长,以防脂肪氧化产生过氧化物引起虹鳟鱼中毒。

2、鱼病的治疗

⑴细菌性烂鳃病

症状:病鱼不活泼,鳃盖外张,慢游在池边和排水口,不爱摄食,鳃部分泌异常性粘液,并局部褪色,严重时菌体覆盖整个鳃表面,丧失鳃的正常功能。

防治方法:外用20ppm聚维酮碘(含碘1%)浸冼1020分钟;35ppm大黄浸泡,连用三天;戊二醛(10%5ppm浸泡。

内服:磺胺间甲氧嘧啶每公斤体重用0.10.2克(第一天药量加倍)+大黄五倍散(大黄:五倍=3:2)每公斤体重1.0+多维,连用46天。

⑵节疮病

症状:皮下或肌肉组织出现半球状出血患部,在鱼躯干的局部组织上生出节疮,发病部位多在鱼体背鳍基部附近,皮下肌肉形成感染病灶,坏死溃烂,形成溃疡口。

防治方法:外用20ppm聚维酮碘(含碘1%)浸冼1020分钟。

内服:大蒜素粉(含大蒜素 10%)口服:每公斤体重0.2克,连用57天;复方磺胺嘧啶粉(100克:磺胺嘧啶16+甲氧苄啶3.2克)口服:每天每公斤体重0. 3克,连用35天,首次量加倍。

⑶肠炎病

症状:肠道发炎充血、红肿,轻压腹部有黄色粘液流出

磺胺二甲嘧啶+甲氧苄啶(250克:磺胺二甲嘧啶10+甲氧苄啶2克)拌饵投喂,每公斤体重3克,连用57天。大蒜素粉(含大蒜素10%)口服:每公斤体重0. 2克,连用57天。

⑷弧菌病

症状: 眼球突出、白浊、出血。肌肉出现出血性火伤状,患部肿胀、糜烂和坏死。鳍基部、体表、口腔和肛门出血。肠管充血、发炎、无弹性。体腔内膜充血、肝脏出现血斑,脾脏肥大,肾脏肿胀。

内服:复方磺胺嘧啶粉(100克:磺胺嘧啶16+甲氧苄啶3.2克)口服:每公斤体重0.3克,连用35天,首次量加倍;每公斤体重0.1克土霉素拌饵投喂,连用57天。

⑸水霉病。此病多是在体表受伤后受病原体侵袭所致。

防治方法:可用3%食盐水浸洗1015分钟或用0.2ppm五倍子加20ppm食盐浸泡24小时,内服五倍子末每公斤体重0.1克,一日3次,连用57天。

⑹小瓜虫病。又称白点病,是一种流行广、危害大的纤毛虫病。症状:小瓜虫在鱼的皮肤和鳃组织中剥取细胞质为食,寄主受刺激分泌粘液包围,形成白色囊泡,呈现出许多大白点,如不及时治疗,会造成大批死亡。

防治方法:用1/4000浓度福尔马林溶液浸洗1小时或1%食盐水浸洗1小时。

⑺指环虫、三代虫病

症状:虫体大多数寄生在鱼的鳃部和背鳍部。鳃丝红肿、鳃盖张开,鳃丝暗黑色;体色暗黑无光泽,离群缓游,病鱼不摄食,逐渐瘦弱死亡。

防治方法:可用20ppm浓度的高锰酸钾溶液浸洗2030分钟或1/4000浓度福尔马林溶液浸洗1小时,也可用1%食盐溶液浸洗1小时。

⑻车轮虫、斜管虫等原虫

防治方法:1020ppm甲醛或用0.7ppm硫酸铜、硫酸亚铁合剂(硫酸铜、硫酸亚铁=5:2)全池泼洒;10ppm硫酸铜、硫酸亚铁合剂浸洗1530分钟。

9)传染性胰脏坏死症(IPN)、传染性造血器官坏死症(IHN)、病毒性出血性败血病(VHS)等病毒性鱼病的防治方法:发眼卵要用3050ppm聚维酮碘(碘1%)消毒处理515分钟;外用20ppm聚维酮碘(含碘1%)浸冼1020分钟;内服碘制剂或大黄等中草药。

五、如何提高虹鳟养殖效益

⑴停食:在筛选苗种及成鱼时必须停食24小时以上,外用药前也要停食。

⑵加强日常管理:合理的放养密度,坚持四定投喂(可用投饵机或触碰式投饵机),及时捞出死鱼,加强鱼病防治工作。

⑶筛鱼;虹鳟经一段时间饲养,个体大小会出现差异,要定期筛选,保持每个鱼池中的鱼大小基本一致,筛选成鱼可用与鱼池等宽的横拦筛选器筛选,每次筛选后要消毒。

⑷增加水的流速和增氧:在水量不够时用水泵将经过沉淀消毒排出的水抽回重复使用,池中安装增氧机(叶轮式、喷水式、水车式、微孔增氧等)

⑸采用全雌三倍体虹鳟鱼养殖技术,提高虹鳟鱼生长速度,缩短生产周期,尽而降低成本,通常养殖的虹鳟有二倍体和三倍体,三倍体虹鳟鱼是四倍体虹鳟鱼和普通二倍体虹鳟鱼杂交产生的全雌性虹鳟鱼,具有生长周期短,成本低,肉质好的特点。二倍体虹鳟鱼2年性成熟,性成熟后死亡,尾巴发红时性腺发育到三期,体侧彩带已发育成熟,养殖的二倍体虹鳟鱼要加强投喂,在发育成熟前及时卖掉。

⑹条件允许的情况下选择23个主养品种。裂腹鱼与虹鳟套养,并搭配少量雅鱼;放养的苗种要分批投放。

⑺成鱼养殖要实行轮捕轮放,减小鱼池负载力,在鱼价高时卖鱼,降低风险,提高产量,增加效益。

⑻虹鳟鱼对有机磷类农药禁止使用,外用药要分几次使用,观察鱼的活动情况,为了提高效果可增氧延长浸泡时间。

 

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